École d'automne : Enjeux du sucre dans la société et dans le monde

Toute la journée

Cette formation pluridisciplinaire intensive se déroulera du lundi 30 octobre au samedi 4 novembre 2017.

Trois sous-thèmes :



    • Le sucre : ce mal-aimé? 
    • Information et politiques publiques
    • Les grands enjeux géopolitiques



Le sucre, cet or blanc indispensable au cerveau et aux muscles mérite d’être mieux connu, car il y a différents types de sucres, et aussi parce qu'il est associé à plusieurs problèmes de santé qui ont des répercussions sur la santé publique à travers le monde. Parallèlement, il condense des intérêts concurrents, à la fois locaux, nationaux et internationaux, soulevant des questions d’ordre social, environnemental et économique. 

Formule pédagogique : conférences, tables rondes, ateliers, rallye éducatif, visionnement de documentaire

Organisateurs Hautes études internationales (HEI), Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires et Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l'Université Laval.

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